Vingården ägs av den fjärde generationen av familjen Morin och ligger på kalkrika sluttningar. Det nordliga läget ger ett svalt klimat som i avtagande grad längs flodens sträckning påverkas av Atlanten. Vingården, som ligger i hjärtat av Coteaux du Layon, sträcker sig över tre berömda vinproducerande byar i södra Angers: Saint Lambert du Lattay, Saint-Aubin-de-Luigné och Rochefort-sur-Loire. Torra och söta vita, rosé, fruktiga röda, eleganta viner produceras. Varje druvsort anpassas för lämplig typ av jord. Vinet skördades tidigt på morgonen för att skydda druvorna från oxidation. Man odlar druvor som har störst potential och försöker bevara typiska egenskaper i varje skifte. Vinerna jäser långsamt för att ge mer uttrycksfulla viner.