Chateau du Tariquet / Frankrike / Bas-Armagnac (70cl)
Priser visas endast för kunder som är inloggade
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
VINIFIERING
Denna årgång är förvånansvärt frisk med en generös hjälp av frukten. Aromatisk, ren, intensiv. Druvorna kommer från egna vinstockar. Ett basvin framställs. Detta destilleras en gång i kontinuerlig kopparpanna (eau de vie med en alkoholhalt på 53-56% ), Armagnac still, specifikt för Armagnac. Med tiden minskar alkoholhalten via faten. Varje druvsort destilleras för sig. Valet av druvor varierar beroende på vilken ”label” man tillverkar. Destillatet får sedan ligga på fat, antingen 400- eller 228 liters franska finkorniga fat från Allier, Nièvre eller Vosges. Varje druvsort och årgång lagras separat de första åren. Så fort källarmästaren bedömt att balansen mellan fat och destillat är optimalt läggs det över på äldre och större fat. Det är där vaniljtonerna och den kanderade frukten kommer fram. Dess färg kommer från faten. Enligt gamla dokument, över 700 år sedan, är det Frankrikes äldsta brandy. Armagnac är indelat i tre olika produktionsområden, var och en med sina egen distinkta smak: Bas-Armagnac, Ténarèze och Haut-Armagnac. Eauze är huvudorten i Bas-Armagnac och anses vara den bästa p g a sin Tawny Sands (jord med låg syra, inslag av lera och järnoxid) OBS ! Vintage 1995 kommer att bli en stor Bas-Armagnac att erbjuda 2015 för de som jubilerar. Denna vintage har fått en guldmedalj i Concours Général Agricole de Paris och serveras i första klass av Air France. Folle Blanche 12 år serveras i business klass för Air France.