Weingut Martin Waßmer, Baden

Markgraeflerland är en region med lång tradition inom vinproduktion sedan ett par tusen år. Vinodlingen i Weingut daterar tillbaka till 1200-talet. P g a sitt unika klimat kallas regionen ofta för Tuscany of Germany. Odlingarna ligger kring Dottingen, Laufen, Auggen och Schlatt. Schlatt är nämnt redan 1298 för sin vinproduktion. Wassmer arbetar enligt Bourgognestilen med sina viner. Alla röda viner lagras på fat, toppvinerna på små nya ekfat. Under mognadsfasen sedimenterar vinerna vilket gör att vinerna inte behöver filtreras.