Elvio Cogno
"If making perfect wine means making standard wine, then we don’t want to make a perfect wine." Valter Fissore - Piemonte
Elvio Cognos släkt hade odlat druvor i generationer, men det var först i slutet av 1950-talet som Elvio bestämde sig för att lämna sitt jobb på en restaurang i La Morra och börja producera vin på heltid. Han samarbetade med Marcarini, som odlade Nebbiolo för Baroloviner i Brunate. Under följande decennier växte vinhuset Cogno-Marcarini, och 1990 köpte Elvio egendomen Cascina Nuova i Ravera, Novello. Några år senare lanserades deras första Barolo ”Ravera”. Idag är det Nadia och Valter som för Elvios arv vidare. De odlar vin på 15 hektar i Novello, och gör vin enligt traditionella metoder, med spontan jäsning, långsam extraktion och lagring på stora fat. De använder moderna metoder sparsamt, platsens unika terroir avspeglas i vinerna genom varsamt hantverk. Odlingarna har under många år brukats enligt hållbara principer och kommer inom en snar framtid certifieras som ekologiska.
| Barolo - Novello | |||
| H | Langhe Nebbiolo Montegrilli -20 | Cogno | 221,00 |
| H | Barbera Bricco Dei Merli -18 | Cogno | 249,00 |
| H | Barbera Pre-Phylloxera -18 | Cogno | 469,00 |
| H | Barbaresco Bordini -18 | Cogno | 363,00 |
| H | Barolo Cascina Nuova DOCG -17 | Cogno | 388,00 |
| H | Barolo Ravera DOCG -17 | Cogno | 714,00 |
- 10/12 Altar Uco - Edad Moderna
- 12/10 Planet Mouraz project
- 06/10 Elvio Cogno
- 06/10 Weingut Kaufmann
- 26/03 "No tricks, just wine"
- 09/05 Nu tänker vi Hållbart!
- 07/05 Ekologisk cava i sortimentet