Cederberg Sauvignon Blanc

Vinifiering:: Med en altitud på mer än 1000m över havet är Cederberg den högst belägna vingården i Sydafrika. Med kalla vintrar som innehåller snö och svala vindar under den varma sommaren är området idealiskt för rena och eleganta viner. Jordmånen består mestadels av sand och lera med stora inslag av granit och man odlar totalt på 52 hektar. Stor noggrannhet i vingården och handplockade druvor borgar för riktigt hög kvalité. Deras Sauvignon Blanc har legat med skalkontakt i 8 timmar och därefter på ståltankar och jäst i 25 dagar i 10 grader C. Druvorna kommer från 5-17år gamla stockar och vingården är 3.7ha.

Beskrivning:: Cederbergs Sauvignon Blanc är härligt elegant, krispig med hög koncentration av krusbärstoner och inslag av gröna fikon. En lätt antydan av gräs, maffiga mineraltoner och en mycket frisk och pigg syra gör detta till ett skolexempel på en toppklass Sauvignon Blanc.

Om producenten:: Familjen Niewoudt har ägt marken sedan slutet av 1800-talet och på markerna har det tidigare odlats både tobak och frukt innan man 1973 planterade de första stockarna. Det långsiktiga arbetet sedan starten har gett resultat och idag rankas Cederberg bland de allra bästa vinproducenterna i Sydafrika och definitivt en av de bästa när det gäller Chenin Blanc. David Niewoudt är den femte generationen som driver vinhuset idag och är numera invald i Winemakers Guild.

större bild