Trentino Chardonnay DOC

Vinifiering:: Vingården ligger på sluttningarna i Vallagarina. Druvorna handplockas i mitten av september och pressas sedan försiktigt i pneumatisk press. Man tillsätter därefter jäst i musten och då sker en temperaturkontrollerad jäsning (max 18°) i rostfria stål i 15 dagar. Vinet ligger sedan i 40 dagar på sin jästfällning.

Beskrivning:: Halmgul färg med en liten guldnyans. Vinet har en väl balanserad torr och frisk smak av frukt och gula äpplen.

Om producenten:: Vivallis kooperativet grundades 1908 och är för närvarande ett av de äldsta och största kooperativen i Trentinoregionen. De har ungefär 2700 medlemmar av vilka 750 är vinodlare eller vingårdsägare i Vallagarina. Det finns två vinerier i området. Det ena heter Nogareno och är ett modernt vineri utrustat med den allra senaste teknologin, vackert beläget på norrsluttningen vid Adigiefloden. Det andra vineriet heter Callino och ligger på andra sidan floden. Callino är ett gammalt vineri som renoverats genom åren, var all buteljering sker.