Picpoul de Pinet

Vinifiering:: Den röda jorden här är mycket gammal, packad med fossiler, kvarts och övrigt grus. Vinrankorna har en ålder mellan 5 och 25 år och odlingarna sluttar österut rakt ner i ostronbankarna i Medelhavet/Thau. Druvorna skördas vid 13% vol. Efter den maskinella skörden sker jäsningen mycket långsamt mellan 1,5 till 2 månader vid 17 grader. Därefter vilar vinet i 3 månader på sin jästfällning före buteljering.

Beskrivning:: Ett gulskimrande vin med säregen kombination av fetma och syra. Friska citrustoner blandade med vita blommor, anis och fänkål.
Detta är sydfransosens absoluta favorit till fisk och skaldjur och är ett fantastiskt allround vin.

större bild