Meursault 1er Cru Santenots

Vinifiering:: Vinfälten som ligger i Mersault är belägna utanför byn i nordostlig riktning. Jordmånen består av lerig kalksten som det ligger ett stenigt och delvis bergigt lager ovanpå. Druvorna plockas för hand på stockar som är omkring 30 år gamla, och pressas direkt därefter. Både alkohol- och malolaktisk jäsning av musten sker i fat som ligger i en tempererad källare.

Beskrivning:: Chardonnay-vinerna från det här området är kända för att frammana annorlunda smaker. Det här vinet bjuder på fylliga och feta smaker med klassiska toner av flinta och kalk som balanseras mot smöriga toner av kanel, honung, nötter och inte minst mogna frukter från fruktträdgården. Ett vitt bourgognevin kan lagras i flera årtionden på flaska – det är en av de mest lagringsdugliga torra, vita vinerna i världen!

Om producenten:: Domaine Bitouzet-Prieur täcker 13 hektar i Côte de Beaune. Huset är etablerat i Volnay på en gammal gård som är byggt över mycket gamla källare, men de har också ett cuverie i Meursault. Under skörden skickas Pinot Noir-druvorna till Volnay, medan de vita druvorna går till Meursault. Vincent Bitouzet har alltid ett pillimariskt leende och denna pragmatiska vinmakare har fötterna djupt nerstuckna i den franska myllan, med en starkkänsla av förpliktelse mot jorden i Bourgogne. Vincent är perfektionist och sammanfattar det så här: ”Det jag inte gör perfekt idag, den bördan läggs på min son att göra bättre imorgon”.