Auxerrois Vielle Vignes

Vinifiering:: Alla druvor plockas för hand och vinifieras klassiskt på ett ekologiskt och biodynamiskt sätt. Vingården är 1 ha och ligger i Wettolsheim, jormånen består av kalksten. Åldern på vinstockarna är ca 50 år.

Beskrivning:: Denna druva är inte så vanlig. Stilen på vinet är mjukt och inställsamt med en fruktighet och lite sötma som balanseras upp med bra syra.

Om producenten:: Det här vinhuset är en sammanslagning av två stora vinfamiljer, Mann och Barthelmé, som varit vinodlare sedan ett par århundrade tillbaka. Idag drivs huset av bröderna Maurice och Jacky Barthelmé, tillsammans med deras fruar Marie-Claire och Marie-Thérèse – ett familjeföretag med andra ord. Deras filosofi är att göra ett vin baserat på de olika inslagen som jordmånen bjuder på och inte på tillsatser, ett vin i harmoni med naturen. Mann vägrar bl a tillsätta syra, istället skördar de tidigare de åren det behövs även om skörden blir mindre. Huset är eko-certifierat av AB (Agriculture Biologique), och arbetar även biodynamiskt, men har valt att inte ha beteckningen på etiketterna. .