Aleatico d' Elba

Vinifiering:: Aleatico druvan var på väg att dö ut på Elba för några år sedan, en minskning från 5000 hektar till knappt 20 hektar under de sista 200 åren. För tuffa förhållanden med jord och vädermässigt gjorde allting väldigt svårhanterat. Elba består av mycket löst lavagrus där marken inte är stabil utan man har problem med ras och liknande vid storm och regnväder. Druvorna skördas för hand, för att sedan torkas på ställningar under 5 dagar. Därefter avstjälkas dom och jäses med sin egen jäst till jäsningen stannar av sig själv. Vinet lagras på ståltank under ca 10 månader innan buteljering.

Beskrivning:: Framfusig doft, av primära parfymer, lokala blommor, torkade frukter. Mycket komplex. Smak med unik ”terroir” jordiga toner med smaker av lokala bär och blommor, relativt dämpad sötma.

Om producenten:: Collemassari och Grattamacco med två olika lägen i Toscana drivs av Claudio Tipa och hans fru. Collemassaris viner görs på udden som heter Maremma i sydvästra Toscana, och Grattamacco ligger i Bolgheri en bit in från kusten i provinsen Livorno. Sedan lång tid tillbaka har Grattamacco ansetts som en av Toscanas absoluta topproducenter.

större bild