Bolgheri Rosso DOC

Vinifiering:: Jordmånen består av sandsten med inslag av kalksten och lera. Vinet jäses på öppna konformade ekfat, därefter malolaktisk jäsning på ståltank. Sedan lagras vinet i 10 månader på andra- och tredjeårs franska ekfat. Vinet får därefter vila i minst 6 månader på flaska innan de släpps till försäljning.

Beskrivning:: Rubinrött i färgen och med en doft som påminner om svarta vinbär och söta kryddor. Smaken är mjuk och fyllig med mycket bär och rosmarin som passar väldigt bra till det toskanska köket.

Om producenten:: Collemassari och Grattamacco med två olika lägen i Toscana drivs av Claudio Tipa och hans fru. Collemassari och dess viner görs på udden som heter Maremma i sydvästra Toscana och Grattamacco ligger i Bolgheri en bit in från kusten i provinsen Livorno. Grattamacco har sedan lång tid tillbaka statusen som en av Toscanas absoluta topproducenter. Ägaren till Grattamacco, Pier-Mario Meletti Cavalleri, har startat ett projekt med att ta sticklingar på gamla Aleatico-stockar och plantera nya vingårdar.