La Copa Santa, Dom Clavel

Vinifiering:: Vinet kommer från en 3 ha stor vingård i området Mejanelle som ligger i Languedoc. Vinfältet är täckta med sten, vilket ger den effekten att värmen från de solrika dagarna bevaras av stenarna på kvällen, vilket i sin tur ger druvor med högt sockerinnehåll.
Vinåret 2005 var bra för La Copa Santa.
Traditionell Vinifiering med jäsning och lagring på ståltank, följt av 12 månader på nya, franska barriquer. Druvorna torkars i solen i flera dagar innan detta.

Beskrivning:: Granachen hade en mogen sötma och bra densitet och Syrahn var fint mogen, även den med bra densitet och finess.
2005 La Copa Santa spås ligga med bland de stora årgångarna.
Ett mörkt och djupt vin med intensiv doft av mogen frukt, söta kryddor och viol.
Vinet är väl strukturerat, men en bra balans och fina tanniner. 2005 års Copa Santa är stor och känns rik, komplex och något slutet.

Om producenten:: Pierre Clavel är en ”vinanarkist” enligt egen utsago. Hans far var bl a med och gjorde Languedoc till ett AOC-område. Själv står han i främsta ledet för att få vinerna härifrån erkända. Han har ett mycket ekologiskt tänk och han har ständigt projekt på gång för att skapa bättre återvinning av energi med mera. Hans viner är internationellt prisbelönta och han ingår i flera organisationer för vinodlare världen över.

större bild