Cox Pinot Noir

Vinifiering:: Druvorna plockas för hand för att sedan pressas och kallmacereras i 3 dagar. Därefter får druvorna jäsa i 3 dagar i ståltank. Slutligen mognadslagras de i några månader innan de butljeras och släpps till försäljning. Vinproducenterna har valt att sätta skruvkork på det här vinet för att bevara de känsliga fruktaromerna.

Beskrivning:: Doften är typisk för en Pinot Noir, med röda frukter och bär såsom körsbär, samt kaffetoner. Vinet har en mjuk attack och en god balans.

Om producenten:: Cox Wines är ett någorlunda nystartat vinföretag som drivs av två unga vinentusiaster. Pierre-Oliver arbetar på ett forskningscenter för vinodling, tidigare har han flyttat runt och producerat vin på ett flertal vingårdar runtom i världen och Thibault har studerat handel för att sedan ge sin i vinbranschen. Efter en period som vinförsäljare i USA bestämde Thibault sig för att resa tillbaka till Frankrike där han idag arbetar som exportchef på en stor vingård. Deras mål med Cox Wines är att producera fruktdrivna viner som ska drickas unga. Ordet ”cox” är ett smeknamn för nyckelpiga på franska och har fått ge namn åt detta vinföretag eftersom nyckelpigan är ett positivt inslag på en vingård då de äter ohyra och elaka insekter på vinstockarna.