Morey-Saint-Denis

Vinifiering:: Jordmånen består av lerrik kalksten. Efter att druvorna skördats, sker vinifieringen i tre steg. Först kallmacereras druvorna i 3 - 5 dagar, sedan får musten jäsa till vin i 4 - 5 dagar, därefter får vinet ligga och vila i ytterligare 3 - 4 dagar. När pressningen är färdig lagras vinet på stora ekfat (varav 30 % av faten är nya) i 18 månader. Omdragning sker två gånger för att få bort all jästfällning.

Beskrivning:: Med en djupröd färg och en fantastisk doft som i vinets unga år framförallt är fruktig, men som får en fylligare och kryddigare ton med åren. Vinet går alldeles utmärkt med vitt kött, grillade kötträtter och krämiga ostar.

Om producenten:: Vingården är belägen i området Morey-Saint-Denis i hjärtat av Côte de Nuits. Domaine Georges Lignier et fils ägnar sig mestadels åt att odla Pinot Noir-druvor i sina 7,5 hektar, på vinstockar som är mellan 4 och 40 år gamla. George driver vinodlingen tillsammans med sin fru Elisabet och syskonbarnet Benoit som delar varandras passion för vin och vision för framtiden, samt filosofin att man behöver tid och tålamod om man vill skapa fina viner.