Gevrey-Chambertin

Vinifiering:: Jordlotterna ligger på de södra sluttningarna av Gevrey Chambertin på den sida som solen exponeras mest. Jordmånen består av lerig kalksten. Domaine Lignier äger totalt 1,5 ha mark här. Druvorna avstjälkas till 100 % och vinifikationen går igenom 3 faser. Maceration som varar i 2 till 4 dagar, sedan startar man alkoholjäsningen, som förvandlar musten till vin inom 4 dagar. Efter detta får vinet vila i 4-5 dagar för att utveckla tanniner och liknade för att sen skickas direkt till franska ekfat på 228 liter, där 30% av faten är nya. Vinet får mogna på fatet i 18 månader med omdragning 2 gånger. Vinet buteljeras sedan av Georges Lignier på egendomen.

Beskrivning:: Vint har en vacker färg, en intensiv doft av svarta vinbär och små röda och blåa bär. När vinet åldras, utvecklas animaliska aromer samt aromer av mysk.
Vinet är kraftfullt och strukturerat, men en god balans mellan strama tanniner och mjuk, syltig fruktighet, med en god syranivå. Vinet åldras bra från 5 till 15 år.

Om producenten:: Vingården är belägen i området Morey-Saint-Denis i hjärtat av Côte de Nuits. Domaine Georges Lignier et fils ägnar sig mestadels åt att odla Pinot Noir-druvor i sina 7,5 hektar, på vinstockar som är mellan 4 och 40 år gamla. George driver vinodlingen tillsammans med sin fru Elisabet och syskonbarnet Benoit som delar varandras passion för vin och vision för framtiden, samt filosofin att man behöver tid och tålamod om man vill skapa fina viner.

större bild