Clos de la Roche Grand Cru

Vinifiering:: Jordmånen består av lerrik kalksten som vilar på en berggrund. Efter att druvorna skördats, sker vinifieringen i tre steg. Först kallmacereras druvorna i 3 - 5 dagar, sedan får musten jäsa till vin i 4 - 5 dagar, därefter får vinet ligga och vila i ytterligare 3 - 4 dagar. När pressningen är färdig lagras vinet på stora ekfat (varav 50 % är nya fat) i 18 månader. Omdragning sker två gånger för att få bort all jästfällning.

Beskrivning:: Vinet har en kraftigt djupröd färg. Fyllig och fruktig doft med toner av valnöt och viol. Smaken är fylld av körsbär och toner av trä. Bonnes Mares är ett Grand Cru-vin som ofta utmärker sig som ett av de fylligaste vinerna från regionen Morey-Saint-Denis med sina rustika tanniner och sin fantastiska lagringspotential. Det bästa årgångarna får gärna ligga kvar i vinkällaren i 25 år! Smakar fint med en god vilträtt...

Om producenten:: Vingården är belägen i området Morey-Saint-Denis i hjärtat av Côte de Nuits. Domaine Georges Lignier et fils ägnar sig mestadels åt att odla Pinot Noir-druvor i sina 7,5 hektar, på vinstockar som är mellan 4 och 40 år gamla. George driver vinodlingen tillsammans med sin fru Elisabet och syskonbarnet Benoit som delar varandras passion för vin och vision för framtiden, samt filosofin att man behöver tid och tålamod om man vill skapa fina viner.