Chambolle-Musigny

Vinifiering:: Efter att druvorna skördats, sker vinifieringen i tre steg. Först kallmacereras druvorna i 3 - 5 dagar, sedan får musten jäsa till vin i 4 - 5 dagar, därefter får vinet ligga och vila i ytterligare 3 - 4 dagar. När pressningen är färdig lagras vinet på stora ekfat i 18 månader. Omdragning sker två gånger för att få bort all jästfällning. Jordmånen består av ler- och järnrik kalksten med mycket grus och småsten.

Beskrivning:: Tydligt röd i färgen. Om vinet fortfarande är ungt, domineras doften av hallontoner, men med åren kommer den fruktiga doften och smaken övergå till mer kraftiga och fylliga toner. Vinet har stor lagringspotential, smakerna utvecklas redan vid två års ålder men vinet kan lagras i mer än tio år om man vill. Vinet passar bra till rätter av ljust kött och ungsbakade kötträtter.

Om producenten:: Vingården är belägen i området Morey-Saint-Denis i hjärtat av Côte de Nuits. Domaine Georges Lignier et fils ägnar sig mestadels åt att odla Pinot Noir-druvor i sina 7,5 hektar, på vinstockar som är mellan 4 och 40 år gamla. George driver vinodlingen tillsammans med sin fru Elisabet och syskonbarnet Benoit som delar varandras passion för vin och vision för framtiden, samt filosofin att man behöver tid och tålamod om man vill skapa fina viner.