Pinot Noir Grand H

Vinifiering:: Alla druvor plockas för hand och vinifieras på klassiskt vis. Vingården ligger i Hengst och jordmånen är kalk- och sandsten. Stockarna är 47 år gamla. Kallmaceration i ett par dagar och varsam omrörning för hand för att ta fram de eleganta tanninerna. Efter 8 dagars maceration pressas druvorna och musten läggs på små fat (228 liter), varav 1/3 är nya, 1/3 tvååriga och 1/3 treåriga fat. Vinet får ligga där i drygt 12 månader. Detta vin är ofiltrerat och oklarnat, allt för att behålla alla smaker och aromer. Eftersom Pinot Noir från Hengst inte är Grand Cru-klassificerade så har A. Mann valt att kalla vinet Grand H.

Beskrivning:: Påtagliga med ändå eleganta tanniner och en ovanlig fyllighet gör detta vin till ett av de bästa Pinot Noir-vinerna från Alsace. Frukten är stor och färgen mycket koncentrerad.

Om producenten:: Det här vinhuset är en sammanslagning av två stora vinfamiljer, Mann och Barthelmé, som varit vinodlare sedan ett par århundrade tillbaka. Idag drivs huset av bröderna Maurice och Jacky Barthelmé, tillsammans med deras fruar Marie-Claire och Marie-Thérèse – ett familjeföretag med andra ord. Deras filosofi är att göra ett vin baserat på de olika inslagen som jordmånen bjuder på och inte på tillsatser, ett vin i harmoni med naturen. Mann vägrar bl a tillsätta syra, istället skördar de tidigare de åren det behövs även om skörden blir mindre. Huset är eko-certifierat av AB (Agriculture Biologique), och arbetar även biodynamiskt, men har valt att inte ha beteckningen på etiketterna. .