Pepik Pinot Noir

Vinifiering:: Druvorna kommer från egna vingårdar i Relbia i Norra Tasmanien. Druvorna plockas för hand och transporteras sedan snabbt till vineriet där de sedan pressas och jäses naturligt i öppna ståltankar där man pumpar över skonsamt för att utvinna optimalt med färg och karaktär samt tanniner. Vinet vilar sedan en kortare tid på 2 år gamla franska fat.

Beskrivning:: Doften är bärig med inslag av sötsura körsbär samt kakaotoner och en lätt fatarom. Smaken är medelfyllig med tydlig bärighet av bl a körsbär. Balanserad och mjuk syra samt en lätt kryddighet som gör vinet tillgängligt och karaktärsfullt.

Om producenten:: Josef Chromy flydde från det kommuniststyrda Tjeckoslovakien i början av 1950-talet, under efterkrigstidens svåra förhållanden. Genom hårt arbete lyckades han starta upp ett mycket framgångsrikt slakteri med landstäckande distribution. Framgången resulterade i sin tur till att han kunde förverkliga sin dröm, att få driva en vingård och ett vinhus av högsta klass. De viner han producerar skall vara så druvtypiska och stilrena som möjligt, och arbetet utförs med moderna hjälpmedel. Den ansvarige vinmakaren Jeremy Dineen är en av de bästa på Tasmanien och har stor erfarenhet av att producera högkvalitativa viner i detta svala klimat. Deras viner figurerar ofta bland landets bästa bedömningar av Pinot och Riesling. Tasmanien har ett jordbruksavtal med den australiensiska staten som säger att allt jordbruk på ön måste vara i balans med öns biotop samt fritt från bekämpnings medel, m a o det som kallas för ”sustainable viticulture”.

större bild