Graceland Cabernet Sauvignon

Vinifiering:: Druvorna skördas för hand på vingårdarna i Clare Valley och vinifieringen sker temperaturkontrollerat på ståltankar för att få ut så mycket frukt och tanniner som möjligt i vinet. Vinet flyttas sedan över till ekfat, både nya och gamla, i 18 månader för att de stora tanninerna skall gifta sig med vinet och kroppen skall öka i komplexitet. Vinet vilar sedan 6 månader på flaska innan det släpps för att visa upp sig från sin bästa sida.

Beskrivning:: Ett vin med generöst sötfruktig doft och palett med en framträdande kryddighet och härliga tobak och cigarrboxtoner. Tanninerna är välintegrerade och avslutet är fylligt med en frisk eukalyptuston.

Om producenten:: 1991 köptes den första vingården och 1997 så startades vinhuset Claymore av två läkare i medicin, Justin Ardell och Anura Nitchingham. Den senare har ett stort intresse av musik och därav namnen på viner såsom Nirvana, Dark Side of the Moon, Joshua Tree och Graceland. Vinmakaren heter David Mavor. Mesta delen av druvorna kommer från egna gårdar och endast en liten del köps in från toppodlare.

större bild