Cava Castillo Montblanc

Vinifiering:: Druvorna vinifieras var och en för sig. Efter den första jäsningen som sker i tankar blandas vinerna och den andra jäsningen sker på flaska. Viner ligger sedan på flaska i drygt 18 månader.

Beskrivning:: Fin och pigg mousse. Eleganta aromer med viss fruktighet och inslag av bröd. Smaken är pigg och elegant men ändå fyllig.

Om producenten:: Bodegas Concavins är ett supermodernt vinhus som producerar viner med spännande blends och endruviga viner. Vinmakaren Josep Vadrí har tidigare arbetat i Australien, Chile och Frankrike. Han har valt att ha personal som tillhör lokalbefolkningen för att skapa en dynamik mellan hans moderna tänkande och den lokala klassiska stilen som Conca de Barberà har. Däremot skiljer hans metoder sig något från vad som är brukligt i området, t ex skördar han senare än de andra. Josep vill skapa viner efter sin egen filosofi, vilket innebär moderna viner präglade med historiens avtryck.

större bild